БРАЗИЛИЯ САНТОС АСТРИД 17/18 NY2 FC из региона Суль ди Минас это классический кофе из Бразилии с хорошими оценками и характеристиками.
Мягкий сбалансированный ореховый и шоколадный вкус с низкой кислотностью.
Карамельная сладость и бархатистость.
Бразилия Астрид - универсальный вариант кофе, подходящий для любого способа приготовления, ведь богатый вкусовой профиль этого сорта будет раскрываться по-разному. Подходит для купажей. Хорош в качестве моносорта для эспрессо - в нем он бесподобен благодаря своей высокой насыщенности и сладковатым нотам. В турке это приятный и ровный кофе с хорошо выраженным вкусом какао и легким миндальным привкусом.
FC — Fine Cup. Что означает – мягкий, чистый, сладкий.
Fine Cup присваивается во время каппинга если 6 чашек из 6 характеризуются как мягкий, чистый и сладкий.
Scr 17/18 означает что зерна крупные откалиброваны по размеру через сита.
NY2 — Классификация дефектов по стандарту биржи Нью Йорк( NY). От 0 до 4 полных дефектов.
Купаж Арабик Бразилия Сантос Астрид 17/18 NY2 FC и Колумбия Уила Супремо в равных пропорциях
с добавлением 20% шлифованной водой Робусты Вьетнам "Голубой Дракон".
Насыщенный вкус темного шоколада с фундуком и мягкой кислинкой спелой вишни.
Обжарка чуть темнее средней. Сладкий, с мягкой кислотностью.
При приготовлении в эспрессо машине, дает красивую пенку.
Каждый моносорт обжаривается отдельно по индивидуальному профилю для раскрытия лучшего вкуса, затем перемешиваются.
Этот сорт выращивают на южном плоскогорье Эфиопии в регионе Сидамо, где высота над уровнем моря составляет 1600-1900 метров и, в целом, подходящие климатические условия для кофепроизводства - оптимальные температуры, достаточное количество осадков и питательные почвы.
Это зерно прошло натуральный сухой способ обработки: спелые плоды отбираются вручную и отправляются для естественной сушки на африканских кроватях без предварительной промывки, где их регулярно перемешивают. Мякоть постепенно высыхает, отдавая часть фруктозы зерну. Затем зерна очищают, сортируют и упаковывают в мешки, чтобы отправить на экспорт.
В чашке кофе раскрывается фруктовым ароматом, легкой горчинкой шоколада и сладостью сухофруктов. Послевкусие долгое приятное с нотками какао.
Рекомендуем попробовать этот кофе с лимонными десертами, чтобы еще больше подчеркнуть вкус Эфиопии Сидамо.
Во вкусе легкая кислинка красного яблока, грецкий орех, ягодные ноты и ваниль.
Отличается от Эфиопии Сидамо4 более крупными и красивыми зернами, а по вкусу в большей степени нотами специй.
Джимма это самая большая кофепроизводящая территория Эфиопии, а так же одноименный город расположенный в юго-западной части страны регионе Оромия.
Кофейные деревья произрастает на высоте 1350 - 1850 м, в идеальном климате в тени больших лесных деревьев, защищающих их от солнца и сохраняющих влагу в почве.
Именно здесь находится историческая провинция Каффа, где пастух Халди и его знаменитые козы нашли кофе.
В процессе обработки уделяется особое внимание равномерному высыханию кофе перед шелушением, сортировкой и отправкой.
В Эфиопии кофе сортируется по сортам (грейдам) в зависимости от количества дефектов. Данный кофе 4-го грейда имеет глубокий насыщенный вкус.
Кофе 1 грейда как правило в значительно дороже. Не смотря на 4-й грейд данный кофе имеет хороший вкусовой потенциал.
Кофе Peru HB Gr.1 (Перу Арабика HB Gr.1) – арабика влажной обработки из Перу, дважды очищенная машинным способом (Machine Cleaned Majorado). Зерна в сухом виде золотисто-коричневые, глянцевые и очень ароматные.
Имеет очень мягкий, немного сладковатый смородиновый привкус, дополненный нотой темного шоколада, оставляющей приятное послевкусие. Умеренная цитрусовая кислинка, легкий орехово-шоколадный оттенок в послевкусии, практически полное отсутствие горечи - характерные черты арабики Перу HB Gr.1. Глубокий и мягкий вкус этого кофе подчеркивается нежным карамельным ароматом.
Отличается низким содержанием кофеина, что позволяет употреблять его в течение всего дня. Этот кофе хорошо подходит для любого способа приготовления. Смородиновая кислинка не пропадает даже при добавлении сливок или сахара и очень интересно играет во вкусе капучино. В эспрессо горечь не чувствуется. В кофемашине Перу HB Gr.1 получается более темным по цвету настоя, а во вкусе усиливаются шоколадные нотки. В турке эта арабика дает красивую пенку, а во френч-прессе и при заваривании в чашке сохраняется ягодность вкуса. Любителям крепкого напитка рекомендуем немного увеличивать количество кофе при стандартном количестве воды.