Подбор параметров
Однажды, много лет назад, торговое судно, везущее кофейные зерна, попало в жестокий шторм и весь ценный груз был испорчен морской водой. Так в 1903 году началась вовсе не сказка, а история кофе без кофеина. Разумеется, товар бы пришлось выкинуть, если бы не находчивый Людвиг Роземус, который открыл, что зерна лишились только кофеина, но не вкуса.
Вскоре напиток, декофеинизированный с помощью запатентованного метода Роземуса, стали предлагать всем, кто вынужден был отказывать себе в удовольствии пить кофе.
Сегодня кофеин удаляют из зерен органически, с помощью углекислого газа или пара. И эти технологии настолько совершенны, что ни вкус, ни аромат кофе не меняется.
Обратите внимание, что Декаф – это кофе, содержащий 0,1% кофеина в массовой доле при пересчете на сухое вещество, так как удалить абсолютно весь кофеин из зерен невозможно. Заметно снизить его уровень можно добавив в кофе молоко, сливки или мороженное. Молочный белок нейтрализует 30% кофеина.
Вскоре напиток, декофеинизированный с помощью запатентованного метода Роземуса, стали предлагать всем, кто вынужден был отказывать себе в удовольствии пить кофе.
Сегодня кофеин удаляют из зерен органически, с помощью углекислого газа или пара. И эти технологии настолько совершенны, что ни вкус, ни аромат кофе не меняется.
Обратите внимание, что Декаф – это кофе, содержащий 0,1% кофеина в массовой доле при пересчете на сухое вещество, так как удалить абсолютно весь кофеин из зерен невозможно. Заметно снизить его уровень можно добавив в кофе молоко, сливки или мороженное. Молочный белок нейтрализует 30% кофеина.
- EvaDia Колумбия Декаф, 1 кг
2900Колумбия Декаф без кофеина подходит для любых способов приготовления.
Во вкусе сладкие яблоки, чернослива и тёмный шоколад.
Выращен в департаменте Уилла.
Зерна декофеинизированы одним из самых безопасных для здоровья методом - органическим растворителем кофеина - этилацетатом.
Этилацетат это натуральное органическое соединение который содержится в пиве и спелых бананах.
Этилацетат был экстрагирован из сахарного тростника, выращенного в Колумбии.
Вначале зерна распаривают, затем вымачивают в раствор с этилацетатата, который нейтрализует до 97% кофеина.
Затем зерна еще раз пропаривают для удаления этилацетата и высушивают.
Обладает маслянистой текстурой, что не редкость для кофе без кофеина.
Сладкий, яркий аромат печеных фруктов подчеркивает восхитительный вкус приготовленного кофе. Подходит для любых способов приготовления: этот кофе хорош и в турке, и в гейзере, и во френч-прессе.
Идеальное решение для любителей кофе, которым по каким-либо причинам не рекомендуется употреблять кофеиносодержащие продукты.
Также Декаф избавит от проблем с засыпанием тех, кто любит выпить чашечку ароматного напитка на ночь.