Подбор параметров
Превосходный вкус и аромат – за это мы и любим кофе. Это не только субъективные характеристики, но и основные критерии качества напитка. Только в свежеобжаренном кофе содержится максимальное количество эфирных масел, обладающих антиоксидантными свойствами. К сожалению, со временем, они улетучиваются. Кофе, тем не менее, можно наслаждаться, но его полезные свойства постепенно снижаются.
В свежеобжаренном кофе количество полезных веществ максимально. Как определить качество кофе относительно срока обжарки:
Две недели с даты обжарки кофе – отлично.
Месяц с даты обжарки кофе – хорошо.
Два месяца с даты обжарки кофе – удовлетворительно.
Свыше двух месяцев – обжарка не считается свежей.
Мы внимательно контролируем сроки и в этой категории предлагаем кофе, который с момента обжарки имеет срок не более двух месяцев.
В свежеобжаренном кофе количество полезных веществ максимально. Как определить качество кофе относительно срока обжарки:
Две недели с даты обжарки кофе – отлично.
Месяц с даты обжарки кофе – хорошо.
Два месяца с даты обжарки кофе – удовлетворительно.
Свыше двух месяцев – обжарка не считается свежей.
Мы внимательно контролируем сроки и в этой категории предлагаем кофе, который с момента обжарки имеет срок не более двух месяцев.
- EvaDia Espresso sweet, 1 кг
2200Купаж Арабик Бразилия Сантос Астрид 17/18 NY2 FC и Колумбия Уила Супремо в равных пропорциях
с добавлением 20% шлифованной водой Робусты Вьетнам "Голубой Дракон".
Насыщенный вкус темного шоколада с фундуком и мягкой кислинкой спелой вишни.
Обжарка чуть темнее средней. Сладкий, с мягкой кислотностью.
При приготовлении в эспрессо машине, дает красивую пенку.
Каждый моносорт обжаривается отдельно по индивидуальному профилю для раскрытия лучшего вкуса, затем перемешиваются. - EvaDia Бразилия Серрадо Астрид 17/18, 1кг
2150Бразилия Серрадо Астрид из региона Серрадо с насыщенным орехово-шоколадным вкусом и очень низкой кислотностью.
Обладает карамельной сладостью и бархатистым телом.
Бразилия Астрид - универсальный вариант кофе, подходящий для любого способа приготовления, ведь богатый вкусовой профиль этого сорта будет раскрываться по-разному. Подходит для купажей. Хорош в качестве моносорта для эспрессо - в нем он бесподобен благодаря своей высокой насыщенности и сладковатым нотам. В турке это приятный и ровный кофе с хорошо выраженным вкусом какао и легким миндальным привкусом.
FC — Fine Cup. Что означает – мягкий, чистый, сладкий.
Fine Cup присваивается во время каппинга если 6 чашек из 6 характеризуются как мягкий, чистый и сладкий.
Scr 17/18 означает что зерна крупные откалиброваны по размеру через сита.
- EvaDia Эфиопия Сидано Gr.4, 1 кг
2250Этот сорт выращивают на южном плоскогорье Эфиопии в регионе Сидамо, где высота над уровнем моря составляет 1600-1900 метров и, в целом, подходящие климатические условия для кофепроизводства - оптимальные температуры, достаточное количество осадков и питательные почвы.
Это зерно прошло натуральный сухой способ обработки: спелые плоды отбираются вручную и отправляются для естественной сушки на африканских кроватях без предварительной промывки, где их регулярно перемешивают. Мякоть постепенно высыхает, отдавая часть фруктозы зерну. Затем зерна очищают, сортируют и упаковывают в мешки, чтобы отправить на экспорт.
В чашке кофе раскрывается фруктовым ароматом, легкой горчинкой шоколада и сладостью сухофруктов. Послевкусие долгое приятное с нотками какао.
Рекомендуем попробовать этот кофе с лимонными десертами, чтобы еще больше подчеркнуть вкус Эфиопии Сидамо.