Подбор параметров
Превосходный вкус и аромат – за это мы и любим кофе. Это не только субъективные характеристики, но и основные критерии качества напитка. Только в свежеобжаренном кофе содержится максимальное количество эфирных масел, обладающих антиоксидантными свойствами. К сожалению, со временем, они улетучиваются. Кофе, тем не менее, можно наслаждаться, но его полезные свойства постепенно снижаются.
В свежеобжаренном кофе количество полезных веществ максимально. Как определить качество кофе относительно срока обжарки:
Две недели с даты обжарки кофе – отлично.
Месяц с даты обжарки кофе – хорошо.
Два месяца с даты обжарки кофе – удовлетворительно.
Свыше двух месяцев – обжарка не считается свежей.
Мы внимательно контролируем сроки и в этой категории предлагаем кофе, который с момента обжарки имеет срок не более двух месяцев.
В свежеобжаренном кофе количество полезных веществ максимально. Как определить качество кофе относительно срока обжарки:
Две недели с даты обжарки кофе – отлично.
Месяц с даты обжарки кофе – хорошо.
Два месяца с даты обжарки кофе – удовлетворительно.
Свыше двух месяцев – обжарка не считается свежей.
Мы внимательно контролируем сроки и в этой категории предлагаем кофе, который с момента обжарки имеет срок не более двух месяцев.
- DeMarco Premium, зерно, 1 кг
1500Купаж из трех видов арабики из Центральной и Южной Америки, а также африканской робусты средней обжарки.
Мягкий, сбалансированный вкус кофе, в аромате которого доминируют цветочно-ягодные ноты.
Это утонченный, но в то же время крепкий напиток с долгим богатым послевкусием и устойчивыми крема. - EvaDia Espresso sweet, зерно, 1 кг
1500Купаж Арабик Бразилия Сантос Астрид 17/18 NY2 FC и Колумбия Уила Супремо в равных пропорциях
с добавлением 20% шлифованной водой Робусты Вьетнам "Голубой Дракон".
Насыщенный вкус темного шоколада с фундуком и мягкой кислинкой спелой вишни.
Обжарка чуть темнее средней. Сладкий, с мягкой кислотностью.
При приготовлении в эспрессо машине, дает красивую пенку.
Каждый моносорт обжаривается отдельно по индивидуальному профилю для раскрытия лучшего вкуса, затем перемешиваются. - EvaDia Espresso sweet, зерно, 250 г
450Купаж Арабик Бразилия Сантос Астрид 17/18 NY2 FC и Колумбия Уила Супремо в равных пропорциях
с добавлением 20% шлифованной водой Робусты Вьетнам "Голубой Дракон".
Насыщенный вкус темного шоколада с фундуком и мягкой кислинкой спелой вишни.
Обжарка чуть темнее средней. Сладкий, с мягкой кислотностью.
При приготовлении в эспрессо машине, дает красивую пенку.
Каждый моносорт обжаривается отдельно по индивидуальному профилю для раскрытия лучшего вкуса, затем перемешиваются. - EvaDia OPIUM ORO, зерно, 1 кг
1600Купаж зерен 100% отборной Арабики из Эфиопии и Бразилии.
Плотный, насыщенный, обволакивающий вкус шоколада с карамелью и миндалем.
На остывании легкий привкус сухофруктов. Яркое долгоиграющее послевкусие.
В составе сладкая мощная Эфиопия Сидамо натуральной обработки, которая великолепно сочетается с натуральной шоколадной Бразилией.
Моносорта отлично дополняют друг друга и создают сложный неповторимый вкус.
Идеально сочетается с молоком. В молочных напитках приобретает вкус молочного шоколада с карамелью и миндальными сливками.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке.
В начале из кофе экстрагируется кислотность, затем сладость, а потом горечь.
Чем короче время экстракции (заваривания), тем кислотнее будет Ваш кофе.
При долгом заваривании во вкусе будет больше горечи.
Для автоматической кофемашины рекомендуем использовать мелкий помол и среднюю температуру.
При приготовления американо, лучше приготовить эспрессо не более 50мл. и затем разбавить его горячей водой. В этом случае удастся избежать излишнего экстрагирования терпких «терруарных» оттенков. Кофе будет более приятным по вкусу.
При приготовлении в турке используйте мелкий или средний помол, но не в «пыль».
Кофе заливайте водой, подогретой до 80 градусов. Подогревайте до достижения температуры 88-92 градуса. При более высокой температуре вкусовая гамма потеряет яркость. Оптимальное время заваривания около двух минут. - EvaDia OPIUM ORO, зерно, 250 г
450Купаж зерен 100% отборной Арабики из Эфиопии и Бразилии.
Плотный, насыщенный, обволакивающий вкус шоколада с карамелью и миндалем.
На остывании легкий привкус сухофруктов. Яркое долгоиграющее послевкусие.
В составе сладкая мощная Эфиопия Сидамо натуральной обработки, которая великолепно сочетается с натуральной шоколадной Бразилией.
Моносорта отлично дополняют друг друга и создают сложный неповторимый вкус.
Идеально сочетается с молоком. В молочных напитках приобретает вкус молочного шоколада с карамелью и миндальными сливками.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке.
В начале из кофе экстрагируется кислотность, затем сладость, а потом горечь.
Чем короче время экстракции (заваривания), тем кислотнее будет Ваш кофе.
При долгом заваривании во вкусе будет больше горечи.
Для автоматической кофемашины рекомендуем использовать мелкий помол и среднюю температуру.
При приготовления американо, лучше приготовить эспрессо не более 50мл. и затем разбавить его горячей водой. В этом случае удастся избежать излишнего экстрагирования терпких «терруарных» оттенков. Кофе будет более приятным по вкусу.
При приготовлении в турке используйте мелкий или средний помол, но не в «пыль».
Кофе заливайте водой, подогретой до 80 градусов. Подогревайте до достижения температуры 88-92 градуса. При более высокой температуре вкусовая гамма потеряет яркость. Оптимальное время заваривания около двух минут. - EvaDia аромат. «Ирландский Крем», зерно, 1кг
1600Самый популярный сорт ароматизированного кофе. Феерическое сочетание лучших сортов кофе Арабика, ирландского виски и сливок. - EvaDia Бразилия Можиана Игл F, зерно, 1 кг
1450Можиана является одним из основный регионов Бразилии по выращиванию кофе. Расположен на границе штатов Сан-Паулу и Минас-Жерайс. Кофе из региона Можиана имеет больше сладости и легкий и привкус чернослива. В регионе Можиана тропический климат с регулярными дождями, температура стабильна круглый год - идеальные условия для выращивания кофейных деревьев.
Brazil Mogiana Eagle - коммерческая арабика с воспроизводимым профилем. Кофе насыщенный, чистый, сбалансированный, обладает выраженной сладостью. Вкус раскрывается оттенками темного шоколада и миндальных орехов. Можиана высоко ценится поклонниками кофе. - EvaDia Бразилия Можиана Игл F, зерно, 250г
400Можиана является одним из основный регионов Бразилии по выращиванию кофе. Расположен на границе штатов Сан-Паулу и Минас-Жерайс. Кофе из региона Можиана имеет больше сладости и легкий и привкус чернослива. В регионе Можиана тропический климат с регулярными дождями, температура стабильна круглый год - идеальные условия для выращивания кофейных деревьев.
Brazil Mogiana Eagle - коммерческая арабика с воспроизводимым профилем. Кофе насыщенный, чистый, сбалансированный, обладает выраженной сладостью. Вкус раскрывается оттенками темного шоколада и миндальных орехов. Можиана высоко ценится поклонниками кофе. - EvaDia Бразилия Сантос 17/18, 1кг
1450БРАЗИЛИЯ САНТОС АСТРИД 17/18 NY2 FC из региона Суль ди Минас это классический кофе из Бразилии с хорошими оценками и характеристиками.
Мягкий сбалансированный ореховый и шоколадный вкус с низкой кислотностью.
Карамельная сладость и бархатистость.
Бразилия Астрид - универсальный вариант кофе, подходящий для любого способа приготовления, ведь богатый вкусовой профиль этого сорта будет раскрываться по-разному. Подходит для купажей. Хорош в качестве моносорта для эспрессо - в нем он бесподобен благодаря своей высокой насыщенности и сладковатым нотам. В турке это приятный и ровный кофе с хорошо выраженным вкусом какао и легким миндальным привкусом.
FC — Fine Cup. Что означает – мягкий, чистый, сладкий.
Fine Cup присваивается во время каппинга если 6 чашек из 6 характеризуются как мягкий, чистый и сладкий.
Scr 17/18 означает что зерна крупные откалиброваны по размеру через сита.
NY2 — Классификация дефектов по стандарту биржи Нью Йорк( NY). От 0 до 4 полных дефектов. - EvaDia Колумбия Супремо, зерно, 1 кг
1800Арабика Колумбия Супремо (Colombia Supremo) заслуженно пользуется мировой популярностью. Высокое качество этого кофе обусловлено несколькими факторами, в числе которых высота произрастания деревьев, достигающая почти двух тысяч метров над уровнем моря, оптимальные природные условия и контроль всех этапов производства на государственном уровне. Кофейные деревья высаживают в тени более высоких растений, и в результате готовые зерна получаются с мягкими фруктово-винными вкусовыми оттенками. Супремо в названии указывает на скрин зерна (от 17 до 20): зерна крупные, дающие в результате напиток с богатым вкусом и запоминающимся ароматом.
Ароматный и сладкий Колумбия Супремо является одним из самых узнаваемых сортов. Он имеет хорошо выраженную фруктовую кислинку, карамельную сладость, нотки какао, чернослива, шиповника. Обладает легким ореховым послевкусием. Все это складывается в богатый и сбалансированный вкус. Средняя обжарка дополнительно приглушает кислинку и добавляет сладости.
В плане приготовления Колумбия Супремо считается универсальным сортом. Он подходит и для эспрессо, и для альтернативы. Приятно пьется в чистом виде, без добавления сахара и сливок. С сахаром во вкусе немного усиливается ягодная сладость, а добавление молока проявляет в напитке ореховые ноты. И какой бы вы ни выбрали способ приготовления, результатом станет чашка бодрящего кофе высочайшего качества с оригинальным и гармоничным вкусом. - EvaDia Колумбия Супремо, зерно, 250 г
550Арабика Колумбия Супремо (Colombia Supremo) заслуженно пользуется мировой популярностью. Высокое качество этого кофе обусловлено несколькими факторами, в числе которых высота произрастания деревьев, достигающая почти двух тысяч метров над уровнем моря, оптимальные природные условия и контроль всех этапов производства на государственном уровне. Кофейные деревья высаживают в тени более высоких растений, и в результате готовые зерна получаются с мягкими фруктово-винными вкусовыми оттенками. Супремо в названии указывает на скрин зерна (от 17 до 20): зерна крупные, дающие в результате напиток с богатым вкусом и запоминающимся ароматом.
Ароматный и сладкий Колумбия Супремо является одним из самых узнаваемых сортов. Он имеет хорошо выраженную фруктовую кислинку, карамельную сладость, нотки какао, чернослива, шиповника. Обладает легким ореховым послевкусием. Все это складывается в богатый и сбалансированный вкус. Средняя обжарка дополнительно приглушает кислинку и добавляет сладости.
В плане приготовления Колумбия Супремо считается универсальным сортом. Он подходит и для эспрессо, и для альтернативы. Приятно пьется в чистом виде, без добавления сахара и сливок. С сахаром во вкусе немного усиливается ягодная сладость, а добавление молока проявляет в напитке ореховые ноты. И какой бы вы ни выбрали способ приготовления, результатом станет чашка бодрящего кофе высочайшего качества с оригинальным и гармоничным вкусом.
