Продукты: 100 г. кофе-порошка, 1/4 л. воды, 250 г. кислого молока, 100 г. сахарной пудры, 2 яичных желтка.
Сварить
обыкновенный кофе по-турецки, положить сахар и охладить. К охлажденному
кофе добавить взбитые сливки и пену желтка и кислое молоко также
взбитое до концентрации крема. Полученную смесь хорошо размешать.
Рекомендуется как укрепляющее средство после тяжелого физического труда.