Ристретто

Действия те же, но в конце второй фазы прекращаем подачу воды. В итоге, получаем 25 мл кофе. Это достаточно насыщенный напиток. Подавать в подогретых чашках для эспрессо. Можно подать и стаканчик воды, чтоб каждый глоток ощущался, как в первый раз.